面粉500克，水268克，酵母6克，火腿30克，蔥花適量。
練習步驟
1.揉面醒10分鐘。
2.繼續揉成光滑的面團。
3.在桌子上撒壹些幹粉，然後把它卷成兩半。用保鮮膜蓋住面團的背面，防止它變幹。
4.刷油撒鹽，再撒火腿和蔥花。
5、折疊，刷油，再折疊，切段，切成偶數。
6.取兩小份，上下折疊。
7.用筷子在中間壓壹下，然後捏壓的兩端，或者用兩個拇指壓壹下，然後稍微拉伸扭轉捏兩端。
8、發酵，面團增大到約1.5至2倍大小。
9.100度蒸15分鐘。如果沒有蒸籠，就用蒸籠蒸12-15分鐘。根據花卷大小確定時間。揉面蒸好後直接取出面團，不悶。