調料材料:a .鹽1/4茶匙蘑菇精1茶匙糖1/4茶匙料酒1茶匙香油1茶匙高湯400 ㏄ b .適量白粉水。
蟹肉豆腐鍋怎麽做；
1.蟹肉解凍後，放入燒開的鍋中，加入料酒和鹽，焯至熟；小蘑菇用水浸泡後，用開水焯壹下備用。
2.將豆腐切成長條，放入油溫為160℃的油鍋中，略煎，撈起瀝幹水分備用。
3.熱鍋，加入2大勺色拉油，放入小蔥、姜片、蒜爆香，然後放入高湯燒開，放入方法2制作的豆腐片、方法1制作的小蘑菇和蟹肉燒開，然後倒入砂鍋煮至入味。