2.將新鮮牛肉洗凈，然後放入有冷水的鍋中，加入姜片和蔥結，桂皮壹個，八角壹個，香葉兩個，料酒適量，加蓋煮壹個小時左右。
3.將適量蒜瓣準備成蒜末，切少許蔥白放入碗中，碗中加入壹勺幹辣椒面，然後倒入熱油，加入壹勺醬油和白糖，用勺子攪拌均勻備用。
4.洋蔥洗凈切成蔥花，香菜切成小塊備用。
5.時間到了之後，就用筷子輕輕戳壹下牛肉，戳進去。用筷子夾出來，晾涼。
6.將煮熟冷卻的牛肉切塊，放入碗中，倒入調好的汁液，倒入香菜和蔥花，用筷子攪拌均勻，即可食用。