1
買回來的活蹦亂跳的新鮮基圍蝦壹斤
2
這個步驟有點殘忍和麻煩,但為了小朋友吃得方便,麻煩也做了.整個鮮蝦去頭,在去頭的同時,能把背部的蝦線整根抽出,如果抽斷了,再在中間或尾部把蝦線挑出.然後剝蝦殼,蝦殼剝完後可以見到蝦的肚子上還有壹條黑線,把它去除幹凈.壹斤蝦我花了壹個多小時才剝好.
3
剝好的鮮蝦仁洗幹凈,然後給點鹽和胡椒粉調味,用錫紙包好.
4
把鹽用炒鍋炒熱後,在砂鍋裏先鋪壹層熱鹽,然後放錫紙包好的蝦仁,再上上面鋪熱鹽.小火焗二十分鐘就可以了.
5
焗好的鮮蝦仁出鍋了,香飄滿屋.吃不完不用入冰箱,鹽焗的蝦不會變味,就這樣放著後還有點風幹蝦的味道.隔天還可以加點姜絲給小朋友煲鹽焗蝦仁粥吃.