備用食材:韭菜1600g，鹽1袋，梨3個，生姜1塊，水適量；
制作流程:第壹步，準備適量的韭菜花，挑幹凈，用鹽水浸泡，仔細搓幹凈，將韭菜花過濾，控制其中的水分；
第二步，將梨洗凈後去皮去核，將梨切成小塊，將壹大塊生姜洗凈剁成細粉，將韭菜花和梨塊壹起放入料理機中打碎；
第三步，將碎香蔥放入無水無油的容器中，加入姜末和鹽，差不多200克鹽就可以了，再加入少許涼開水；
第四步，壹加水就用筷子攪拌，成糊狀，不要太稀，攪拌均勻，準備好腌制韭菜醬的容器，提前消毒；
第五步，保證無水無油狀態，加入混合好的韭菜醬，密封瓶蓋，放入冰箱腌制壹周。韭菜醬好吃後就可以吃了。