材料:裏脊肉300克，蛋黃1。
輔料:啤酒50克，番茄醬80克，澱粉80克，面粉20克，糖50克，白醋80克，姜絲少許，65438+蒜末0茶匙，料酒30克，白胡椒粉2克，醬油5克，青柿子椒半個，紅柿子椒半個，味精2克，香油20克。
1，小鮮肉切條，用2g胡椒粉、2g料酒、5g醬油、1g味精腌制半小時。
2、打1蛋黃，加入啤酒50克，澱粉80克，面粉20克，攪拌均勻。
3、腌制好的小鮮肉掛漿，壹個個放油鍋裏炸。油炸至微黃，然後取出。煎好後放入鍋中再次煎至金黃色。
4、番茄醬80克，糖50克，白醋80克，醬油5克，65438+味精0克做成糖醋汁。
5.姜切絲，紅綠柿子椒切成菱形片，入油鍋翻炒，加入糖醋汁，加少許香油，放入炒好的小鮮肉翻炒出鍋。