1:配料:雞爪500克、小米椒10個、檸檬1個、蒜5片、姜5片、香菜20克、陳醋100克、白米醋50克、生抽30克、香油20克、白糖30克。
2:
工作方法
將雞爪倒入清水中，清水沒過雞爪即可，加入料酒和姜片，燒開後轉小火煮10分鐘後撈出。
3:
用清水沖洗油汙，直到水不再渾濁。加冰塊快速冷卻雞爪，口感會更好。
4:然後用剪刀把雞爪的指尖剪掉，再把雞爪剪成兩半。
5:蒜頭搗碎，檸檬切片，小米椒切小塊，香菜切小塊。
然後將雞爪倒入盒中，加入陳醋、白米醋、醬油、鹽、糖，攪拌均勻。
6:
最後蓋上蓋子冷藏過夜。