蝦營養價值高，能增強人體免疫力。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。油燜大蝦色澤鮮紅，味道清香淡雅，嫩滑微甜，油潤適口。這是餐桌上非常受歡迎的壹道菜。
材料:海蝦壹斤，蔥姜蒜少許，鹽、糖、醬油、醋、料酒少許。
步驟/方法:
蝦洗凈，剪去須，切去背，劃出沙線。
蔥、姜、蒜洗凈，切塊。
取壹個深碗，把蝦放進去，然後放入蔥姜末。
加入壹勺糖，壹勺醬油，半勺醋，倒入酒至蝦仁沒過，拌勻，腌制10分鐘。
鍋熱後加入少許油，油加熱至七成熱。取出蝦仁翻炒。
蝦仁兩面都變紅時，倒入腌制好的湯汁，燉3分鐘。
收汁後加鹽調味。