原料包括蝦175g、植物油80g、紅油2.5g、鹽2g、醬油7ml、醋5ml、味精0.5g、澱粉10g、胡椒粉0.5g、幹紅辣椒5g、糖8g、料酒10ml、蛋清5g、蔥段65433。
生產流程是1。蝦肉洗凈，切成1.5 cm見方的丁，再加入鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿。
2.將幹紅辣椒去皮，切成1.5cm的段..
3.將糖、醋、醬油、味精、料酒、水澱粉、湯調成汁。
4.鍋裏放油，將幹辣椒炒至油六成熱，快速炒至棕紅色，放入蝦球炒至變白，放入蔥、姜、蒜片炒出香味。
5、倒入汁液，點幾滴香醋，加入紅油翻出鍋。
風味特點金紅色，麻辣酸甜，爽滑爽口。