原料：料酒、老壇酸蘿蔔、泡酸菜、野山椒泡椒、胡椒粉、小蔥花、白糖、食鹽、雞精、骨湯料、老姜末、金陽青花椒
特色：湯色清亮通透，配料新鮮吊胃，口感鹹酸辣鮮香，非常的開胃解膩。
做法：
1、少許色拉油或者雞油(豬油)燒熟，調制成小火，將老壇酸蘿蔔50~100克、泡酸菜 50克、野山椒5~10粒放入鍋中慢炒，加入少許料酒，待水汽漸收。、
2、膏湯、，膏湯料100克加入8斤清水，制作成膏湯。
3、 將制作好的老壇酸蘿蔔、泡酸菜、野山椒泡椒放入膏湯中，加入少許鹽、少許胡椒粉、少許白糖、少許雞精、少許姜末和10粒左右金陽青花椒提味，至於竈上中火燒開5~10分鐘。
4、加入配菜，燒開後，起鍋後撒少許小蔥花即可