1、刀額新對蝦蘸醬很簡單，將蔥、姜、蒜切成塊放入小蝶，加入三勺醬油、壹勺陳醋、壹勺香油、壹勺生抽和半勺鹽，加入少許白糖和芥末，用筷子攪拌均勻。如果喜歡吃辣，可以先在鍋裏炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他調料。
2、椒鹽新對蝦做法:主料:新對蝦250g。調料:精鹽20g，味精1g，胡椒面5g，幹細澱粉50g，料酒20g，精煉油10
1、刀額新對蝦蘸醬很簡單，將蔥、姜、蒜切成塊放入小蝶，加入三勺醬油、壹勺陳醋、壹勺香油、壹勺生抽和半勺鹽，加入少許白糖和芥末，用筷子攪拌均勻。如果喜歡吃辣，可以先在鍋裏炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他調料。
2、椒鹽新對蝦做法:主料:新對蝦250g。調料:精鹽20g，味精1g，胡椒面5g，幹細澱粉50g，料酒20g，精煉油1000g(用量50g)。將鍋放在小火上，加鹽炒香，加入味精和胡椒粉，做成椒鹽菜。刀額新對蝦洗凈，用少許鹽和料酒腌制片刻，加入幹細澱粉裹勻備用。將鍋放在大火上，將精煉油燒至8成油溫，放入刀額新對蝦中炸至金黃色。等外酥裏嫩的時候，拿出來裝盤。