1
將洗好的小蔥切成蔥末待用。
2
將雞蛋打入容器中並用筷子攪拌均勻。
3
往攪拌好的雞蛋液裏加入蔥末、面粉、鹽，邊加入邊攪拌。（可以適當的加入少量的清水，更方便它們混合）
4
平底鍋洗凈放到竈臺上加熱，鍋熱後加入花生油預熱。（邊拍照邊倒油，油都倒多啦~~~）
5
待油差不多六七成熱的時候往鍋裏倒入面糊，用鏟子將面糊攤平。（若喜歡厚點兒的餅，就不用攤了。）
6
隨著油溫的升高，面糊逐漸成型了。可以端起鍋來適當的轉轉，讓餅的底部受熱更均勻。
7
餅成型後翻過來煎另壹面，兩面都煎至金黃就可以出鍋了。