把雞棕的假根剪掉，把蘑菇柄基部附著的土洗幹凈，然後用紙包好，裝入塑料袋，放在12度的倉庫裏。這將保持它壹個星期。
雞棕是食用野蘑菇中的珍品。又名雞腳菇、傘菇、蟻棕、鬥雞公等。在中國，雲南省產量最多、最好，西南、東南部分省份和臺灣省部分地區也有生產。主要產於雲貴高原，生長在海拔900-2000米之間的松櫟混交林中。其肉嫩、香、味、營養、脆、香、嫩、細、鮮、甜、美，是天然野生菌。