2.將洗凈的豇豆角晾幹，切成小塊備用。
3.將豆子放入容器中，將少量精鹽放入剁碎的豇豆中壹層壹層鋪好，每層撒少量面鹽，填滿壓實。然後戴上壹次性手套，翻過來攪拌均勻，再用壹點力搓鹽和豇豆，拌勻，封口不加水，靠豆子自己腌制。
4.倒入小米椒和蒜粒，讓鹽均勻包裹在豇豆上，然後輕輕攪拌均勻。
5.準備玻璃瓶。豇豆倒入瓶底後，很快就會倒出少量的腌制水。
6.用保鮮膜全密封容器，用蓋子密封容器，保證絕對空氣隔絕！兩個星期或者壹個月就可以吃了。