冒菜最講究的吃法是“幹碟”，即把幹辣椒粉放在小碟子裏，加入鹽、味精等調料，將鍋裏燙過的菜輕輕蘸上幹碟，即可送入口中，鮮美清香。
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冒菜和麻辣燙
起源於成都的冒菜是壹種具有四川特色的傳統小吃。隨著冒菜的不斷創新，成為繼火鍋、麻辣燙之後的新壹輪強勢川味餐飲，風靡全國。麻辣燙是壹種起源於四川和重慶的傳統小吃。麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點而改進的，麻辣燙是川渝地區最具特色和代表性的川味火鍋。