輔料： 味精適量 鹽適量 料酒適量 生姜適量 小蔥適量 白蘿蔔1個
步驟
1.羊頭上把毛用用鑷子鑷幹凈，再用冷水洗凈
2.小蔥去根去皮洗凈
3.生姜洗凈
4.小蔥切成段，生姜切成片備用
5.把洗凈的羊頭劈開，放入鍋中
6.鍋中加入水開火焯壹下
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中
9.將蔥段、姜片放入鍋中，再倒入適量的料酒
10.加入適量的水
11.蓋上鍋蓋，開火煮
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉
13.切片裝盤
小貼士
1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去膻味
2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了