白扁豆的主要作用是什麽？

1，抗菌抗病毒作用。用平紙片法制備100%白扁豆湯，對痢疾誌賀氏菌有抑制作用。對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎有解毒作用。白扁豆水提取物對小鼠體內的哥倫比亞病毒有抑制作用。

2.對免疫功能的影響。0.3ml 0%白扁豆冷鹽浸泡液能促進活性E玫瑰花結的形成，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

3.有毒的白扁豆含有對人類紅細胞非特異性的植物血凝素。水不溶性凝集素具有抗胰蛋白酶活性，能抑制實驗動物的生長，所以是有毒成分。另壹種酶具有非競爭性胰蛋白酶抑制活性，加熱也會降低該活性。在10mg/kg的濃度下，由於凝血酶的抑制作用，檸檬酸血漿的凝血時間可由20s延長至60s。