材料:200克面條(掛面)。
輔料:豬肉(瘦肉)150克，木耳(幹)50克，胡蘿蔔120克，黃瓜120克。
調料:植物油20g，蔥5g，姜5g，醬油5g，黃酒15g，鹽3g，味精1g。
澱粉(玉米)5g，香油2g。
練習:
1，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲。
2.木耳洗凈，送回軟。
3、蔥姜洗凈切絲備用。
4.豬肉切絲放入碗中，加入醬油、紹興酒、水澱粉，腌制10分鐘。
5.鋁鍋加清水，燒成切面，煮熟，撈出放入碗中。
6.鍋裏燒熱油，放入肉絲和胡蘿蔔絲翻炒變色。
7.放入蔥、姜絲，撒上料酒，加入鮮湯，用醬油、鹽、味精調味。
8.湯燒開後加入木耳和黃瓜，淋上香油，倒入面碗中。
湯和米粉也是如此