長角螺絲就是我們常說的田螺，是比較受人歡迎的壹種食材，特別是到了夏天，在大排檔或者是夜市上，經常會吃到螺絲。螺絲最經典的吃法恐怕要屬炒螺絲了，其實做法並不是很難，只要有食材，掌握了方法，在家就能烹飪。
首先螺絲清洗幹凈緩出泥沙，去尾尖，然後炒鍋放油加熱，放入幹紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒，再加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜壹下，最後收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤，這樣就做出了美味的長角螺絲。