泡好的雪燕最好盡早食用，雪燕的浸泡時間為30-50次。食用時:每人每次3克，用水浸泡6小時，清水沖洗3次，用鑷子挑出樹皮等雜質。放在燉鍋裏燉30分鐘。不要燉超過1小時，雪燕會變成水。
雪巖筆記
雪燕是壹種營養豐富的食物，壹般不建議天天吃，以免營養過剩。它還含有多種糖類，如L-鼠李糖，其主要功能是提供熱能。過量食用容易導致體重增加等不良影響，所以壹般建議雪燕每次食用量在3-5g左右，每周食用2-3次即可。
雪堰雖然不建議天天吃，但是可以長期吃，因為需要很長時間才會有好的效果。