榛子是真菌植物門的真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富，被壹些發達國家列為壹類食品。榛蘑呈傘狀，淺土黃色，老了呈褐色。榛蘑生長在7-8月的針葉闊葉樹的土壤中埋藏的幹基、根、倒下的樹和樹枝上。主要分布在黑龍江山地林區淺山區的黑茲爾伍德丘陵上。被稱為“山寶”、“東北第四寶”。
雖然榛蘑的味道非常鮮美，但是鮮榛蘑保質期短，幹制產品並沒有真正打開中國市場，大部分出口到日韓等發達國家。榛蘑燉雞是東北人招待客人不可缺少的傳統美味。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素。經常食用可以增強人體免疫力，提高智力，使人心情愉快，益氣避饑，延長體重。