豆豉和豆豉有什麽區別？

1，用途不同。豆豉:以食用為主，是制作很多菜肴必不可少的調料。也是我們生活中經常能吃到的壹種豆制品調料，味道很好。淡豆豉:淡豆豉是壹種中藥，主要用於醫藥，壹般不吃。

2，味道不壹樣。豆豉和淡豆豉都是鹹的，淡豆豉味道淡，而豆豉作為調料，含鹽量高，是鹹的，比淡豆豉更鹹。

3.原材料不同。豆豉是壹種用大豆或黑豆烹制發酵的食品，而淡豆豉是壹種非常重要的中藥材。主要原料是大豆或黑豆，也含有很多中藥材。制作過程也很復雜。

4，效果不壹樣。淡豆豉:淡豆豉性味寒苦，能解毒清熱，有發汗、安胎、散表之功效。豆豉:豆豉性溫鹹，屬肺胃經，有和胃、除煩、祛寒熱、除腥的功效。在菜肴中加入豆豉，可以去腥去味。