食材:紫菜、糖醋飯、蟹肉、日本蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚；
練習:
1.蒸之前先把米泡壹兩個小時，蒸出的米軟硬適中；
2.等到米溫略低於手溫再鋪在海苔上；
3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因吸水過多而變軟無法成型；
4、包好的米飯不要外露，松緊適度；
5、做壽司的過程中，可以在身邊放壹壺水，隨時用清水蘸著吃，不要粘手。
6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分騰空。然後把煮好的蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央；
7.用竹簾將紫菜和米飯包好，再將竹簾揭掉。
8.將卷好的壽司切成段，裝盤。