特粉成面，撕下壹小塊面團，塗上油鹽、花椒粉，有時還會塗上芝麻。然後卷成小卷，豎著放在案板上，用搟面杖從上往下搟，直到變成圓餅，攤在鍋上，用鐵夾烤。
當蛋糕金黃蓬松後，揭開平底鐵鍋，放入小肚子的桶中。它會沿著爐子的泥桌垂直烘烤。不壹會兒，蛋糕就被烤成了蓬松酥脆的飛碟。用小刀沿著頭盔邊緣劃開壹個小口，然後用小鐵刮刀把壹碗涼粉倒著刮在案板上，放入紅油、鹽、鹽中。
那個頭盔吃起來“脆脆的”，又脆又好吃！麻辣燙香脆，旁邊沒買的人都忍不住流口水，好像很好吃！就像川北涼粉已經成為南充名小吃和飲食文化的象征壹樣，南充的鍋盔灌也成為南充當地獨特的飲食文化名片。