茄子？:5件
土豆？: 1
青椒？: 1
佐料
生抽:適量
蠔油:適量
橄欖油？:適量
其他:適量
具體步驟
第壹步
空氣炸鍋200℃預熱5分鐘，茄子洗凈切塊(手撕更好)，土豆去皮切滾刀塊，青椒洗凈切塊。
第二步
把雞蛋打成蛋液。
第三步
將蝦皮加入蛋液中，倒入料酒。
第四步
將切碎的苦瓜放入沸水中焯壹下。
第五步
炒鍋燒熱油，放入蝦皮和蛋液翻炒成塊。
第六步
將焯水的苦瓜翻炒。
第七步
加入適量的鹽，攪拌均勻。
第八步
打開鍋蓋，倒入水澱粉，勾薄，起鍋。