適量的辣椒絲
壹條鮮魚。
姜絲適量
適量洋蔥絲
壹點雞精
壹點糖
壹點鹽
壹點料酒
清蒸魚和醬油兩湯匙。
壹點葵花籽油
魚怎麽蒸？
將魚洗凈、去內臟並處理掉。洋蔥和姜絲
用刀把魚兩邊的邊緣切開，抹上雞精、鹽和糖，撒上料酒和姜絲，腌制至少半個小時。
把蒸鍋裏的水燒開。將鹹魚放入盤中，放入抽屜，大火蒸10分鐘。取出魚，倒掉多余的水，倒入蒸魚醬油，撒上蔥絲和胡椒粉。鍋裏燒熱油，澆在魚上，反復翻炒香蔥絲和辣椒絲。
技巧
1.最好選擇新鮮的魚，這樣蒸出來的魚味道更鮮美。？
2.預腌制很重要，魚肉厚，腌制時間短不容易入味。