炸雞腿可以先用水煮熟再炸嗎？

炸雞腿的時候，不壹定要先煮了再炸。因為在烹飪過程中，大量的營養物質、膠質和香味被釋放到湯裏。而且雞肉的脂肪含量比豬肉低很多。煮沸後，壹部分脂肪會融入湯中，大大降低了俗稱柴雞的口感。香味也會打折。

雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸鉀含有大量的氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量比牛肉和豬肉高得多。腿肉是從腳到腿以及腿根周圍的肉。它的肉質相當堅硬。皮合在壹起，脂肪含量較多，也是全雞含鐵量最高的部分。每100g雞腿約含214卡路裏。