2.大豆是豆科的壹年生草本植物。大豆高30~90厘米，莖粗壯，上部直立或近纏繞，密被棕色剛毛，葉通常有3小葉，總狀花序有短花和長花，豆莢肥大，長圓形，稍彎曲下垂，黃綠色密被棕色毛，種子橢圓形，近球形和卵圓形至長圓形。花期為6-7月，結果期為7-9月。大豆含有大約20%的脂肪和40%的蛋白質。它還富含維生素和營養物質。除了直接食用外，還可以作為醬、醬油和各種豆類食品。莖、葉、豆粕和粗豆粕可用作飼料肥料和優良的牲畜飼料。