青苦瓜100克，話梅4個，水150毫升，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙。
工作方法
(1)苦瓜洗凈切塊，去籽去白膜，切成條狀，放入沸水中汆燙至熟。
(2)將1燙過的苦瓜取出，立即用冰水浸泡備用。
(3)將所有調料、水、話梅煮2分鐘，關火待涼，加入第二種方法的苦瓜腌制20分鐘左右。
梅子汁苦瓜材料
1塊白苦瓜，適量平科大醬油醬，適量高陽三鮮有機黃梅純醬。
工作方法
(1)苦瓜洗凈切塊，去籽去白膜，切成小塊(薄片)。
(2)熱鍋放油，將苦瓜片丟入煎鍋，加水適量，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
(3)幾分鐘後放入苦瓜翻炒，再放入梅子醬翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燉。
(4)攪拌2-3分鐘，即可出鍋。