用小石磨或搟面杖將腌制好的韭菜、碎姜、蘋果片搟成糊狀，放入小瓦罐中，蓋好壇口，置於幹燥陰涼處。壹個星期就可以吃了。
制作方法:買壹些韭菜，挑小的花(因為量少所以500克左右)不腌制。
準備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟植物油待用。
將韭菜、蒜、姜、蘋果塊放入小石臼中，至春細爛，再加鹽、油，拌勻，裝入無色小瓶中。大約半小時後，油浮在韭菜醬上。只要溫度不超過38℃，保存壹年沒問題。吃的時候用幹凈的筷子撬開放在小碟子裏，滴點香油，又香又開胃。