手打魚蛋1袋(500克)
咖喱塊1盒6件(90g)
椰子汁1盒(225ml)
彩椒(切片備用)1紅、黃、青椒各壹個。
洋蔥(切片備用)1/2
洋蔥(切丁)1/2
壹點橄欖油
香港小吃:咖喱魚蛋的做法
將橄欖油放入鍋中，加入洋蔥末，翻炒至洋蔥變軟。
將400毫升水倒入鍋中，煮沸。加入6片咖喱。
當咖喱塊融化後，倒入1盒(225ml)椰子汁，待咖喱汁煮至變稠，放入1袋手打魚蛋(500g)。煮到魚卵變大浮起，然後關火。
用竹簽依次串上咖喱魚蛋、彩椒、洋蔥。可以根據自己的口味在咖喱魚蛋上拌壹些番茄醬或者黃芥末醬。
技巧
咖喱本身就含有鹽，烹飪時不需要加鹽、雞精等調味品。