成分:
排骨和土豆
練習:
1，排骨洗凈，用涼水將蔥、姜、料酒放入鍋中，撈出備用。
2.將黃薯去皮切成滾刀塊，泡水備用。
3.調料準備:蔥花、小蔥碎、大蒜去皮、姜切片、花椒、幹辣椒3個、1八角、香葉3片、桂皮、豆瓣醬、醬油、鹽、雞精、冰糖。
4.鍋裏放油和冰糖，炒至棗紅，放入排骨，翻炒上色，然後放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮和1勺豆瓣醬，炒至出紅油，再將水和生抽加熱，大火燒開，轉中火，燉30分鐘，放入土豆和適量鹽，繼續。
小貼士:
1，炒糖和排骨會濺油，最好用鍋蓋蓋住，防止燙傷。
2、土豆最好選擇黃心土豆，軟糯入味。