2、四川酸蘿蔔的做法：把泡菜壇洗幹凈擦幹水分之後放置壹邊。
3、白蘿蔔洗幹凈後切塊，用少許鹽腌漬。
4、在無油的鍋裏加入適量的水，大火加熱。
5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。
6、把白蘿蔔洗幹凈鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。
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