壹種糯米炒餅的制作方法

江米面炸糕的制作材料:江米面，豆沙餡各1500g，桂花50g，油1000g(約300g)，堿用量適量。江米面炸糕介紹:北京人叫它“炸糕”，是北京小吃壹絕。江米面炸糕的特點:色澤金黃、酥脆、香甜綿軟、桂花香濃郁。教妳怎麽做江米面炸糕，怎麽做江米面炸糕1。江米面每500克加300克水，揉勻。

2.豆沙餡的制作方法:將紅小豆洗凈，加水加堿煮至熟，放涼去皮，加入桂花50克拌勻。

3.將糯米面團用堿拌好，挑成80g左右的壹片面劑，揉成球狀，壓平，中間壓壹個坑，用直尺將豆餡(約35g) in抹入坑中，帶餡翻動，直至封口。

4.鍋裏加油，燒至五成熱。將生坯壹個個放入鍋中，煎至兩面焦黃，浮至油面即熟。