首先，煮面的時候，水壹定要燒開，不能完全燒開。只有水燒開了，面條才能上桌。
為了防止面條粘鍋，必須將面條打散，緩慢有序的放入鍋中，然後加入壹勺鹽，保證面條更好吃，更任性，無筋。
為了保證口感，我們在面條大概七八層熟的時候取出，然後加入冷水，直到面條完全涼透。這是為了防止面條膨脹，保證口感。
然後把水燒開，水燒開調味的時候，直接把雞蛋打進去。雞蛋凝固後，加入面條。水開了，就可以拿鍋，滴幾滴香油，煮雞蛋面了。
這樣煮出來的面條，筋道爽滑，口感清淡。每個人都喜歡他們！