塔膏白度95%，奶味醇厚，口感清淡，回味有點膩，比較容易送走，表面細膩，質地厚實，體積適中。穩定性好，各種跟鮮奶油有關的甜品都可以。
塔霜是動物霜。動物奶油比植物奶油更健康，但是動物鮮奶油本身不含糖，所以送的時候要加糖。動物奶油的用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。
功能:
塔霜可以用來做奶油蛋糕、冰淇淋、慕思蛋糕、提拉米蘇、奶油布丁等等。奶油是指牛奶經離心分離、熟化、攪拌、壓榨而得到的乳制品。奶油主要由乳脂組成，營養豐富，可以直接食用，也可以作為冰淇淋等其他食品的原料。