工具雞爪:500g，姜，蒜，醬油，料酒，糖，鹽，醬油，香菜。
1.雞爪洗凈，去掉指甲，用刀背輕輕拍打雞爪，讓雞爪更容易入味。
2.鍋中加入足量水，放入雞爪，加入適量料酒，煮沸焯壹下，去血水雜質，撈出備用。
3.鍋中加入適量的水，放入姜片和蒜瓣，燒開後放入雞爪，煮5分鐘左右，雞爪更加鮮美。
4.準備壹個容器，加入適量生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻，做成醬。將雞爪放入醬汁中，腌制30分鐘左右至1小時，使其充分入味。
5.將腌制好的雞爪放入蒸鍋中，中火蒸約15-20分鐘，使其變軟呈蠟狀。取出雞爪，撒上適當的香菜葉，即可享用。