1.將豆腐切成小塊，放入蒸鍋。蓋好放陽臺發酵。
2.大約10天，豆腐開始發臭，上面有紅色的粘酵母，可以拉出來，這樣發酵就結束了。
準備壹碗白酒
4.將鹽和幹辣椒按照3: 2的比例混合。
5.每壹個臭豆腐都用酒碗洗澡。
6.放在辣椒鹽裏，然後卷起來。
7.直到豆腐均勻抹上胡椒粉和鹽，放入瓶中。
8.當豆腐全部裹上辣椒，整齊地放進瓶子裏，再往瓶子裏倒壹點白酒。
9.蓋上蓋子，讓豆腐腌制壹周左右再吃。
10.壹個星期後，腐乳已經腌制好了，可以拿起來享用了。吃的時候倒點香油比較好，比較好吃。