2、結石病患者:茭白含草酸較多。遇到含有鈣鹽的食物，鈣鹽會與草酸形成草酸鈣，草酸鈣容易沈澱成結石。所以結石病患者吃茭白要慎重，最好先過水再煮茭白。
3.服用磺胺類藥物的患者:茭白是壹種酸性食物。如果與磺胺類藥物同時食用，磺胺類藥物在酸性環境下容易形成結晶，損害腎臟。因此，服用磺胺類藥物的患者不宜食用茭白。
4.茭白適宜人群:壹般人群均可食用，尤其適宜高血壓患者、黃疸性肝炎患者、產後缺乳的婦女、飲酒過度、酒精中毒患者食用。