為什麽吃蝦皮補鈣不多？

蝦皮是毛峽蝦的壹種幹燥制品。根據中國預防醫學科學院編制的食物成分表，每100g蝦皮的鈣含量為991mg，遠遠領先於其他食物。所以很多人認為蝦皮是補鈣的好食物。但事實上，鈣含量高並不意味著我們吃了以後會獲得更多的鈣。首先，我們不能吃太多蝦皮。做菜壹般用蝦皮，但分量較輕，壹把蝦皮只有5~10克。其次，吃了之後，不代表就可以吸收。如果妳想吸收鈣，妳必須首先溶解它。但蝦皮不能被牙齒完全咀嚼，在胃中被胃酸作用後只能溶解壹小部分。大部分的鈣會以未消化的殘渣排出體外。除非是細碎，否則效果會更好。再次，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因子。它不含維生素D，所以鈣的利用率不能得到充分保證。所以吃蝦皮補鈣不壹定多。