2.將鴨子洗凈，切成4小塊。用清水煮，加1片姜，去除血腥味。
3.焯水後洗凈鴨肉。
4.調料:將檸檬榨成汁，倒入碗中。在碗中加入3大勺醬油、1大勺米醋、3大勺米酒、2大勺白糖(喜歡酸的可以少放白糖)，攪拌均勻備用。
5、熱鍋，放少許花生油，炒香八角姜，將焯水的鴨子放入鍋中，倒入調好的醬料，蓋上鍋蓋。小火煨，中途翻鴨。
6.該煨到汁液差不多幹了。加入2勺花生油來濕潤鴨子。收汁關火。這個過程大約需要40分鐘。
7.肉撈起晾幹後，切好放在盤子裏。美味的五杯鴨肉做好了。簡單快捷。好吃。