油炸後的黑木耳可保存3 ~ 4天左右。
在常溫下，炒熟的黑木耳可保存3 ~ 4天左右，但時間長了會影響黑木耳的口感，其中的壹些營養成分會流失，宜盡快食用。
如果低溫保存，炒好的黑木耳可以保存3 ~ 7天左右。通過低溫，可以抑制微生物的生長，從而抑制病菌的生長。只要不發黴，就可以吃。
在高溫環境下，炒好的黑木耳可以保持幾個小時左右。因為細菌偏愛高溫氣候，如果長時間放置，很容易產生對人體有害的物質。