主料：小麥粉600克、西葫蘆750克、羊肉500克
輔料：橄欖油、鹽、醬油、味精、蔥、姜、芝麻油適量
羊肉西葫蘆水餃做法
花椒提前用冷水浸泡。
提前和好小麥粉。
西葫蘆去皮去瓤。
將西葫蘆切碎。
花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水，去羊肉膻味
攪入花椒水的肉中，加橄欖油、醬油、味精、蔥姜末，順時針攪。
擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪拌好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
攪均勻成水餃餡。
將面做成大小均勻的面劑，搟圓，成水餃皮。
水餃皮中間放餡。
前後餃子皮弄嚴，水餃包好。
煮鍋倒水燒開，水餃入鍋煮熟即可。