面粉300g，冷水140g，黃瓜2根，雞蛋3個，鹽適量，雞精適量，香菜適量，食用油適量。
練習:
1，將水慢慢倒入面粉中，邊加邊攪拌，用手揉成軟硬適中的面團。餃子皮的面團比包子略硬，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右！
2.黃瓜洗凈擦幹凈，用少許鹽拌勻，用力擠出水分！
3、鍋裏放適量的油，雞蛋打散，盡量煎熟！
4.用紗布擠壓黃瓜絲，去除多余的水分。不要擠得太幹。太幹了會有柴火味！
5.將榨好的黃瓜切成絲。
6.將香菜切成泡沫狀
7、黃瓜、雞蛋、香菜放入盆中，加入適量的鹽、雞精、食用油。
8.攪拌均勻後，餃子餡就完成了。
9.將醒發好的面條切成大小均勻的小塊。
10，"皮膚"
11.開始包餃子。