主料:鰱魚600 g腐竹100 g豆腐皮100 g香菇100 g輔料油、鹽、小蔥100 g料酒3 g雞精3 g枸杞5 g香菜5 g。
步驟
1.材料:鰱魚頭豆皮壹塊，香菇，腐竹小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜、枸杞、雞精
2.做法:1。魚去除魚的身體，
2.小蔥洗凈成小把，生姜分別洗凈切片；將豆皮切成菱形，腐竹用熱水浸泡後切塊，香菇洗凈後打碎。
3.鍋中放冷水燒開，將魚頭、小蔥、姜放入鍋中；放點料酒和壹點糖。
4.大火燒開，小火慢燉約15分鐘。
加入豆皮、香菇、腐竹燒開，再小火燉10分鐘左右。
5.直到湯變得又濃又白，再加鹽調味，雞精，放在盆裏，撒上香菜沫，枸杞，香噴噴的花，魚頭湯。