原料：幹老面引子，面粉
輔料：水
步驟：
1、想要用老面引子做饅頭，必須找出幹老面引子，用溫水先把幹老面引子泡開待用，這個引子都是每次做饅頭特意留的。
2、用湯勺挖出兩勺面粉放入容器中，加入適量老面引子，再加入適量清水，用筷子把面粉攪拌成絮狀。
3、然後用手把面揉成面團，這個面大概揉壹下就可以，不用刻意揉光滑，相對來說比較容易操作。
4、把揉好的面團用保鮮膜蓋上，然後放置壹邊等待發酵。
5、壹般發酵時間長短與溫度有關，天熱就發得快，等看見如蜂窩狀就可以了。