材料:韭菜苔300g，豬肉200g，醬油10g，生姜10g，澱粉壹大勺，紅辣椒半個。
步驟:
1.配料:韭菜苔、豬肉。
2.將豬肉切絲，加入料酒、澱粉、花椒粉、白糖，抓至水分完全被牛肉吸收。然後加入約1大勺生油，抓勻，加點香油，拌勻腌制5分鐘左右，這樣水分不流失，豬肉嫩。
3.韭菜苔洗凈去尾，洗凈切段，姜切末，紅辣椒洗凈切絲。
4.熱鍋放涼油，多放油，加熱到五成時(手放在油上感覺燙)，放入豬肉絲翻炒至變色，瀝幹油備用。
5.鍋中留3湯匙油，放入姜末翻炒，放入韭菜翻炒。
6.加入肉絲，攪拌均勻。
7.加入胡椒粉，直到它變香。
8.加入鹽，攪拌均勻。
9.加點雞精。
10，翻炒均勻。