如何制作雲南紅茶

1，選水；沖泡雲南紅茶宜選好水，水質對茶湯質量影響很大。壹般可分為軟水和硬水。自來水是硬水，不好泡茶。山泉水和純凈水都是軟水，最適合沖泡雲南紅，也可以直接用農夫山泉沖泡。

2.茶具；沖泡雲南紅茶最好選擇白瓷蓋碗，因為白瓷蓋碗最能沖泡出雲南紅的真味，不吸茶味，不搶茶香。沖泡前，先用開水沖洗茶具，再正式泡茶。壹般以茶葉5-6g為宜，水溫在90度以上。

3、釀造；茶與水的比例壹般為每20 ~ 30ml水1g茶。先把茶洗壹遍，再把水倒滿。前四次的水需要快速流入流出，不適合起泡。從第五遍開始，可以適當發泡，延長煲湯的時間。