步驟 2
大白菜洗凈，切得稍大點，鍋內加油，放入姜片和切斷的壹半蒜苗，爆香，白菜入鍋炒半熟，再將鹵牛肚的湯倒入，白菜上鋪上切成條狀的牛肚，剩下壹半蒜苗鋪在牛肚上，加鹽味精、醬油，辣椒，小火咕嘟15至20分
以下是配料。
牛肚（鹵制半成品） 500g大白菜 750g蒜苗（不是蒜薹啊） 150g姜 幾片紅尖椒 10個左右花椒 壹小撮桂皮 10克醬油 2大勺料酒 3大勺小茴香 壹小撮八角 2個鹽 適量味精 適量