煎小鯽魚的方法圖解11。將小鯽魚清洗幹凈，根據妳的小鯽魚數量，用少量醬油，料酒，適量鹽。將胡椒、十三種香料和姜腌制大約兩個小時。
油炸小鯽魚的做法說明22。不要馬上炒腌小鯽魚！會有濕氣，把小鯽魚放在漏水的籃子裏，放在通風處晾幹濕氣。
油炸小鯽魚的做法說明33。做面糊，壹個雞蛋，壹些面粉，和壹些酥脆的炸雞粉做面糊，和我們平時攤煎餅時的稀面糊是壹樣的！
4.小熱油，小火煸炒，放壹點面糊，會磁性發聲，面糊馬上浮上來，可以放在塗滿面糊的小鯽魚裏煎兩到三分鐘，讓小刺可以咀嚼...小鯽魚的咬住不容易炸。
油炸小鯽魚的方法說明55。小火煎完所有小鯽魚後，再用大火煎至金黃色。
6.控油，小鯽魚吸收了很多油。